Pão de coco: descubra como preparar a receita autêntica cearense
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Pão de coco: descubra como preparar a receita autêntica cearense
Um prato tradicional que se tornou marca registrada da Páscoa no Ceará é o pão de coco, que vem em diversas formas e tamanhos. Este pão conquista os corações dos cearenses pela sua maciez e generosa quantidade de coco.
Uma receita alternativa, sem leite e gordura, foi desenvolvida pelos alunos do curso de padeiros do Senac. Os ingredientes incluem farinha de trigo, coco ralado fresco e coco em flocos grossos.
Para preparar a massa, uma mistura de água, açúcar, fermento, ovo e leite de coco é combinada com a farinha de trigo, formando uma massa macia. Após sovar por 15 a 20 minutos, a massa descansa por 1h30 a 2h até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, adiciona-se o coco fresco à massa, que é então moldada e colocada sobre o coco em flocos numa forma untada com óleo. A massa descansa novamente por mais 1h30 a 2h antes de assar no forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos.
Retire o pão do forno, espere esfriar e está pronto para servir, mantendo a tradição e o sabor marcante do pão de coco no período da Páscoa no Nordeste.
