25 Receitas de Batata Doce|O melhor carboidrato para sua Saúde
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25 Receitas de Batata Doce|O melhor carboidrato para sua Saúde
25 Receitas de batata doce para quem quer emagrecer de forma definitiva, rápida e eficiente, a batata doce é o alimento mais indicado por médicos, nutricionistas e especialistas.
Embora por muito tempo a maioria das pessoas tenha investido em dietas que aniquilam o carboidrato, ele é o responsável por dar energia e, portanto é um aliado na hora de perder peso, principalmente para quem malha ou pratica qualquer atividade física.
A batata doce é constituída por baixos índices glicêmicos, isso significa que a energia que o alimento contém é liberada de forma gradual pelo organismo, aumentando a sensação de saciedade.
E, além de tudo isso, a batata doce apresenta mais vitaminas e cálcio do que a batata normal – por isso, se tornou a querida não só de atletas, mas também de quem anseia emagrecer.
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Para instruir você, elaboramos 25 receitas com o alimento que, além de ser um sucesso, é barato e acessível. Acompanhe.
1 – Purê Light
Ingredientes:
- 130 g de batata doce descascada e cozida em água
- Uma colher de chá de requeijão light (10 g)
- Duas colheres de sopa de leite desnatado
Modo de Preparo:
Amasse as batatas com um garfo ou processador. Misture o requeijão light e, finalmente, acrescente o leite até obter o ponto que deseja.
2 – Batata doce assada com curry
Ingredientes:
- Batata doce
- Curry em pó
- Sal
- Azeite
Modo de preparo:
Descasque as batatas, corte como desejar e depois tempere com o curry em pó. Feito isso, acrescente o azeite e sal a gosto. Coloque para assar até dourar.
3 – Pão de batata doce light
Ingredientes:
- 200 gramas de batata doce cozida
- 20 gramas de linhaça
- 20 gramas de chia
- Três ovos
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador ou mixer. Depois, coloque no microondas por aproximadamente três minutos em recipiente próprio para o tipo de forno. Se for no forno convencional, asse por cinco a dez minutos em 200º C.
4 – Batata doce light
Ingredientes:
- Um kg de batata doce cortada em rodelas
- Uma colher de chá cravo
- Uma colher de chá de canela em pau
- Uma xícara de adoçante culinário
Modo de preparo:
Cozinhe a batata, acrescente o cravo e a canela na água com a panela tampada. Depois, é só acrescentar o adoçante e cozinhar mais um pouco.
5- Doce de batata doce diet
Ingredientes:
- Três batatas doces roxas
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado
- Duas colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
- Duas colheres de sobremesa de canela em pó
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e depois as amasse quando ainda estiverem quentes. Em uma panela, coloque a massa de batata doce, acrescente o adoçante, o leite, leve ao fogo brando e mexa até a massa soltar do fundo da panela.
Depois, coloque a massa em um prato fundo e espere esfriar. Com o auxílio de uma colher, enrole a massa fazendo bolinhas. Depois, é só polvilhar com adoçante.
6- Purê de batata doce com margarina light
Ingredientes:
- Quatro unidades de batata-doce
- Uma e 1/2 xícara(s) (chá) de leite desnatado
- Uma colher de sopa de margarina light
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe e amasse as batatas. Depois, basta espremê-las e misturar o leite, margarina e temperar com sal a gosto.
7- Batata doce com queijo cottage
Ingredientes:
- Um kg de batata doce
- Uma cebola picada
- Três colheres sopa de azeite
- Dois tomates picados sem pele e sem sementes
- Uma colher sopa de salsinha picada
- Dois cubos de caldo de galinha
- Uma xícara de chá com queijo cottage
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com a casca. Após o cozimento, retire-as e corte a batata doce em rodelas grandes.
Feito isso, frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, a salsinha, o caldo de galinha e adicione uma xícara de água quente, mexendo por alguns minutos.
A seguir, coloque as batatas no molho, tampe e deixe cozinhando por 10 minutos em fogo baixo. Por fim, basta acrescentar o queijo cottage, esperar um pouco e servir! Vai ficar como um Purê de batata doce.
8- Batata doce à mineira
Ingredientes:
- Um kg de batata-doce
- Uma cebola picada
- Três colheres sopa de azeite
- Dois tomates sem pele e sem sementes picados
- Uma colher sopa de salsinha picada
- Dois cubinhos de caldo de galinha
- Uma xícara de queijo ralado grosso
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com casca até elas ficarem macias e escorra. Depois, descasque e corte em rodelas grossas. Feito isso, frite a cebola no azeite, acrescente os tomates, a salsa e o caldo de galinha dissolvido em uma xícara com água quente.
Refogue mexendo por alguns minutos e, finalmente, acrescente as batatas ao molho, tampe, e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com o queijo ralado e sirva!
9- Batata doce assada crocante
Ingredientes:
- Batata doce (a quantia que quiser)
- Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
Deixe o forno pré-aquecido a 200º C, passe uma água e descasque as batatas e corte em palitos.
Depois, seque-as bem, besunte todos os palitos com azeite e coloque em uma única camada na assadeira, levando para o forno por 30 minutos na prateleira do meio. Assim que estiver pronto, tempere com sal e pimenta a gosto. Muita gente acha que esse é tipo um Chips de batata doce mas é diferente.
10- Cozido de batata doce
Ingredientes:
- Um kg de batata doce
- Azeite
- ¾ de manteiga
- ¼ xícara de mel
- Noz moscada
Modo de preparo:
Com o forno pré- aquecido a 200º C, lave as batatas e deixe secar muito bem com papel toalha, em toda a batata passe azeite e coloque em uma assadeira. Atenção a temperatura na hora de como cozinhar a batata doce.
A seguir, coloque na prateleira do meio do forno por cerca de 45 minutos, tire quando estiver macia (faça o teste com um garfo).
Faça uma reunião com a xícara de manteiga amolecida, mel, noz moscada e, quando as batatas estiverem no ponto, deixe esfriar um pouco e depois corte-as no meio e cubra com a mistura de manteiga.
11- Pudim de batata doce
Ingredientes:
- 600 g de batata doce cozida e espremida
- Quatro ovos
- Duas xícaras (chá) de leite
- Duas colheres (sopa) de manteiga
- Uma lata de leite condensado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200° C durante, aproximadamente, uma hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.
12- Batata doce recheada
Ingredientes:
- Seis batatas-doces limpas
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
- Duas colheres (sopa) de leite
- Duas colheres (sopa) de queijo ralado
- 150 g de presunto picado
- Um ovo batido
- Sal a gosto
- Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Fure a casca das batatas com um garfo. Depois, coloque-as em uma forma e asse em forno médio pré-aquecido até ficarem macias. Vire as batatas de lado durante o tempo de cozimento.
Retire do forno e corte-as ao meio. Raspe a polpa com uma colher e amasse até formar um purê. Junte a manteiga, o leite, o queijo, o presunto e o sal. Coloque esse recheio nas batatas. Regue com o ovo e polvilhe com o queijo. Leve ao forno médio para gratinar.
13- Batata doce com salmão
Ingredientes:
- Dois pimentões vermelhos
- 400 g de salmão limpo (ou seu peixe preferido)
- Duas colheres (sopa) de amêndoas picadas
- Uma colher (sopa) de gergelim
- Três dentes de alho
- Três colheres (sopa) de azeite
- Uma colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Dois limões com casca
- Duas cebolas picadas
- Quatro batatas-doces sem casca, em cubinhos
- Uma colher (sopa) de mostarda em grãos
- Duas colheres (sopa) de uva-passa preta
- 1/4 de xícara (chá) de leite de soja
- 1/4 de xícara (chá) de saquê ou cachaça
- Duas folhas de louro
- Um pau de canela
- 1/2 xícara (chá) de shoyu
Modo de preparo:
Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora, depois os coloque em um saco plástico até esfriar. Sob água corrente, arranque a pele deles. Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê. Feito isso, corte o salmão em três pedaços.
Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, um alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto. A seguir, coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão. Aqueça o forno.
Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas.
Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e em uma panela refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, dois dentes de alho picados, a canela e o shoyu.
Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia. Finalmente, no prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito). Regue com azeite e sirva.
14- Pãozinho de batata doce
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de água morna
- Uma e 1/2 xícara (chá) de fubá
- 250 g de batata-doce cozida amassada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tablete de fermento (biológico)
Modo de preparo:
Faça a união do fermento com a água e uma xícara de fubá, e deixe descansar por 10 minutos. Junte a batata-doce, a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, misturando bem. Coloque o sal e o fubá restante.
Faça uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos. Disponha-os numa assadeira untada com manteiga. Com um pano, cubra-os e deixe crescer por 30 minutinhos.
Aqueça o forno em alta temperatura. Arrume a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até dourar a parte superior dos pãezinhos.
15- Hambúrguer de batata doce com frango
Ingredientes:
- 50 gramas de batata doce
- 100 gramas de peito de frango
- Uma clara de ovo
- Óleo ou azeite (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Alho a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango e desfie-o. Com a batata doce, o mesmo: deve ser cozida e amassada. Depois, coloque no liquidificador com todos os ingredientes. A massa deve ficar com um aspecto homogêneo e consistente. Depois, basta grelhar ou fritar com azeite.
16- Salada de batata doce
Ingredientes:
- Dois tabletes de caldo de bacon
- Quatro colheres (sopa) de água fervente
- 1 kg de batata-doce cozida, cortada em cubos
- Três tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- Uma xícara (chá) de creme de leite
- Uma xícara (chá) de mussarela ralada
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de bacon em água quente e adicione a batata, a cebola, os tomates, as azeitonas e então misture. Feito isso, transfira a mistura para um recipiente e despeje o creme de leite e o queijo. Leve ao forno médio por 15 minutos para gratinar.
17- Batata doce assada com gengibre e mel
Ingredientes:
- 9 batatas-doces sem casca e cortadas em cubos
- 170 g de mel
- 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de óleo de nozes
- 1 colher (chá) de cardamomo em pó
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200ºC. A seguir, em uma tigela, de preferência grande, junte todos os ingredientes. Depois transfira tudo para uma frigideira grande do tipo que pode ser levada ao forno e asse por 20 minutos.
Movimente a mistura de modo que coloque os pedaços que ficaram no fundo para cima. Deixe assar por mais 20 minutos até as batatas ficarem caramelizadas e macias.
18- Biscoito de batata doce
Ingredientes:
- Duas xícaras de batata doce cozida e espremida
- Uma xícara de açúcar ou adoçante
- Duas colheres de sopa de margarina
- Sal
- Quatro xícaras de farinha de trigo (pode ser substituída pela farinha integral)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e dê forma aos biscoitos. Em seguida, asse em uma assadeira untada.
19- Bolo de batata doce
Ingredientes:
- Três gemas
- Duas xícaras (chá) de açúcar
- Duas colheres (sopa) de margarina
- 250 g de batata doce cozida e amassada
- Duas xícaras (chá) de farinha de trigo
- Uma xícara (chá) de água do cozimento da batata doce
- Três claras em neve
- Uma colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata as gemas com açúcar e margarina. A seguir, coloque a batata doce, farinha de trigo, despeje a água e misture, batendo bem.
Depois, adicione as claras em neve, o fermento em pó, e misture delicadamente. Feito isso, então despeje a massa em uma assadeira untada em forno pré-aquecido (200º C) por, aproximadamente, 30 minutos, ou até dourar.
20- Gratinado de batata doce com couve-flor e brócolis
Ingredientes:
- Três batatas doces médias
- Água
- Sal
- Uma couve-flor pequena
- 200 g de brócolos
- Vinagre
- 50 g de bacon em cubos
- 50 g de manteiga
- 40 g de farinha
- Cinco copos de leite
- Pimenta de moinho
- 200 g de salsichas defumadas
- Três colheres de sopa de maionese
- Três colheres de sopa de pão ralado
- Três colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhe, escorra e corte as batatas em cubos. Depois, prepare o bacon fritando na manteiga, acrescente o leite e a farinha e reserve. Ferva as salsichas e corte-as em cubinhos.
Prepare os legumes cozidos com vinagre, tempere-os e reserve. Finalmente, misture todos os ingredientes com o creme e polvilhe com queijo ralado.
21- Batata doce orgânica
Ingredientes:
- Batata doce
- Gergelim
- Melado
Modo de preparo:
Cozinhe a batata doce com uma pitada de sal, açúcar e alguma especiaria a gosto, como pau de canela ou cravos.
Depois, descasque, corte as batatas e disponha-as em um tabuleiro. Finalmente, acrescente o melado orgânico e coloque o gergelim por cima. Asse por cinco minutos para caramelizar.
22- Nhoque de batata doce
Ingredientes:
- Um kg de batata doce
- Um ovo
- Três colheres de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
- Para o molho:
- Três colheres de nata
- Uma colher de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Com as batatas cozidas e esfriadas, acrescente o ovo inteiro e vá adicionando a farinha aos poucos até dar o ponto de enrolar. Faça as bolinhas e coloque no freezer.
Prepare o molho misturando a nata com azeite de oliva e temperando com sal. Finalmente, cozinhe o nhoque congelado e acrescente ao molho.
23- Batata doce à moda Americana
Ingredientes:
- Seis batatas doces
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de água
- Noz moscada e sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas, porém deixe-as firmes. A seguir, esquente a manteiga e acrescente o açúcar mascavo, água e sal e deixe até borbulhar.
Junte as batatas e tempere com noz moscada. Besunte todas as batatas na mistura da manteiga e cozinhe por 10 minutos. Sirva.
24- Batata doce com frango
Ingredientes:
- Coxas, sobrecoxas e peito de frango
- Batata doce
- Alho
- Cebola
- Tomate
- Salsa
- Cebolinha
- Pimentão
- Pimenta do reino
- Louro
- Caldo de carne
- Sal
- Óleo
- Manteiga
Modo de preparo:
Tempere os pedaços de frango e reserve. Em um tabuleiro besuntado, coloque as batatas e organize. Depois, é só acrescentar o frango na assadeira e levar ao forno com um pouco de óleo para as batatas cozinharem. Vire quando for necessário. Depois é só servir.
25- Batata doce Souté com ervas
Ingredientes:
- Quatro unidades de batata-doce grande
- Quatro colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas
- Uma unidade de cebola picada
- 10 unidades de tomate cereja
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e corte-as em pedaços grandes. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente as ervas, a cebola e os tomates.
Refogue a mistura até os tomates murcharem. A seguir, acrescente as batatas em uma assadeira e despeje o refogado.
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos. Se preferir, polvilhe com queijo ralado e sirva.
Importante é não fazer a batata doce frita para emagrecer naturalmente, e aproveitar todas os benefícios deste tubérculo maravilhosos.
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